 |
| Japanese Cheesecake | Dok Pribadi |
Lilpjourney.com | Banjarmasin – Saat lelah dengan drama jalan-jalan, sebenernya dapur adalah tempat untuk meng-explore bakat terpendam gw sebagai wanita tulen, yang sering kali diragukan : lu 1% doang cewek, modal chasing sama nama Putri aja.
Okay kali ini, gw mau buktiin bahwa gw cukup expert bikin dessert.
Salah satu favorite dessert yang sering gw cari kalau lagi nongkrong itu Japanese Cheesecake. Cake berbahan dasar cream cheese yang bikin lumer ini memang bikin in love. Tapi kali ini gw mau share Resep Japanese Cheesecake Tanpa Cream Cheese. Loh emang bisa? Bisa dong! Karena harga cream cheese memang lumayan mahal sih, 100 gr nya saja sekitar Rp 20.000.
BAHAN
50 gr Keju Parut
75 ml Susu UHT Full Cream
9 gr Meizena
45 gr Butter Palmia
25 gr Tepung Terigu Protein Sedang (Segitiga Biru)
2 butir Telur kuran besar, pisahkan kuning dan putih telurnya
50 gr Gula pasir
1/4 sdt Cream of Tar-tar (bisa diganti dengan 1 sdm perasan lemon)
LANGKAH-LANGKAH #Melangkahtanpamu
#ADONAN 1
 |
| Japanese Cheesecake Adonan 1 | Dok Pribadi |
- Tim (metode double boiler) 50gr keju, 75 ml susu UHT dan 1,5 gr tepung meizena, aduk-aduk hingga keju larut
- Tambahkan 45 gr butter, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
#ADONAN 2
 |
| Japanese Cheesecake Adonan 2 | Dok Pribadi |
- Campurkan 7,5 gr tepung meizena dan 25 gr tepung terigu.
- Masukan campuran tepung secara perlahan pada #ADONAN 1. Mixer pelan sekitar 2 menit.
- Tambahkan 2 butir kuning telur pada adonan. Mixer pelan sekitar 2 menit.
- Panaskan oven 170 derajat selama 10 menit.
 |
| Japanese Cheesecake Adonan 2 | Dok Pribadi |
#ADONAN 3
 |
| Japanese Cheesecake Adonan 3 | Dok Pribadi |
- Kocok putih telur 20 detik
- Masukkan 1/4 sdt cream of tar-tar, kocok 39 detik
- Masukkan 50gr gula pasir 3 tahap : 20gr, 20gr, 10gr. Kocok hingga soft peaks (kalau dibalik nggak akan numplek)
- Masukan #ADONAN 3 ke #ADONAN 2 menjadi 3-4 tahap. Kocok perlahan (nggak perlu pakai mixer) hingga tercampur semua.
Japanese Cheesecake siap di panggang | Dok Pribadi - Masukan adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi kertas kue.
- Panggang kue dengan metode aum (loyang yang lebih besar diisi air panas sekitar 1 cm, lalu taruh loyang adonan di atasnya).
- Setelah 20 menit adonan mengembang, buka sedikit oven untuk mengurangi suhu panggang (agar atas kue nggak gosong). Kemudian panggang lagi 60-90 menit tergantung oven masing-masing. Pengalaman di rumah pakai oven kirin dan cosmos sekitar 90 menit.
 |
| Japanese Cheesecake | Dok pribadi |
Gimana, gampang kan bikin cake premium yang satu ini.
Selamat mencoba yaaaa
PS
Peluk dari jauh
Pengen coba ah. Aduh resep2 makananku blm ku publish eh.
udah jadi beli oven bund??? harus banget cobain buat cemilan di rumah.
yuk lah di upload resepnya. hehehe
Waaaah… terima kasih sharing resepnya mba, mau coba ah nanti, hehehe
sama-sama kak…
seru loh bikin kue ini dan alhamdulillah selalu berhasil hehehe
Dohhhhh, aku jadi lapar nih kak liat japanese cake ini. Aku selalu penasaran mau cobain berbagai macam resep kue di internet ini. Tapi, terkadang kalau cobain resep itu gak pake uang yang sedikit wkwkkw. Dan juga kebanyakan pakai oven sih ya.
Aku mau cicipin kue yang ka putri buat aja gimana? Whahahha
ahahaha bisaaa….
kalau BFF meet up mungkin bisa deh nnt aku bawain cake bikinan aku
Untuk standar saya, ini sama sekali tidak mudah, hahhah, *ketauan tak bisa masak*. Saya belum pernah makan japanese cheese cake sih, *baru keluar dari gua*. Tapi ntar saya coba beli deh, kebetulan ada yang jual di dekat rumah, hihi. Ntar kalau cocok di lidah baru bikin sendiri pakai resep ini. Noted dulu resepnya XD
hehehe mudah kak, cuma perlu ketelatenan aja
jgn lupa senggol aku kalau udah bikin
Ngeliat fotonya aja udh berasa keciuman aromanya sampe sini haha Aku jg suka cheesecake, prnh mau nyoba tp takut bantet atau gagal .. Bdw cream of tar tar itu apa? Aku sering liat di resep kue tp slalu pke lemon krna susah dapet di tko kue hehe Sekalian aja share resepnya di cookpad hihi
cream of tar-tar itu gampang banget di temuin kak. apa lg di toko kue. dia sekilas mirip baking soda, tp beda peruntukan. karena menurut aku gampang pake cream of tar-tar dari pada parutan kulit lemon/perasan lemon, jd aku lebih milih pake cream of tar-tar
sering-sering lah mbak bikin resep biar aku juga bisa bikin dirumah.
resepnya sederhana dan gak ribet sama sekali 😀
salam,
duh duh, pagi-pagi bw jadi ngiler liat postingan ini. apalagi akutu suka banget ma keju.
Wah kuenya jadinya kayak lembut banget .Eny mau coba bikin kaaa
Wuaah.. Si putri diam2 pinter baking tyt.. Ini pake teknik au ben marie ya.. Bagus hasilnya. Jd mupeng..
Omegad… kamu jago masak ya ternyata put… Noted. kalau deket aku mau praktik langsung hihi..
Ajarin aku dong, aku cinta banget sama cheese cake ini. Bikin sendiri takut gagal hehe